很多人喜歡吃吐司和麵包當早餐，不過康健雜誌今天公布，全台五大連鎖麵包店調查，結果發現聖瑪莉的吐司，鈉含量超標，吃2片就接近一餐的容許量，而且聖瑪莉的甜甜圈及順成的司康，還被檢出含鋁膨鬆劑，若長期大量食用，恐怕會導致失智症。

外酥內軟的甜甜圈，不少人都愛吃，不過市售的甜甜圈、司康及蛋糕等，很多都添加含鋁的膨鬆劑，吃多了恐怕會傷害神經系統，導致失智症，也會加速骨質疏鬆

台灣營養基金會執行長 吳映蓉：「60公斤的人喔，一週不要超過120毫克的鋁，那換算這次調查最高劑量，那個(聖瑪莉)甜甜圈的話，大概是一週吃14個就會過量。」

康健雜誌針對全台，五大連鎖麵包店做調查，結果發現聖瑪莉的甜甜圈，以及順成的司康，都被檢出含鋁重金屬殘留，而且聖瑪莉的吐司鈉含量過高，早餐只要吃超過2片，就接近每人一餐容許量，另外順成的波蘿、司康，以及米哥的奶油軟法、波蘿可頌，還被驗出反式脂肪比例超標，若長期過量食用，很容易罹患心血管疾病。

台灣營養基金會執行長 吳映蓉：「吐司為什麼會放那麼多鹽，是因為要防腐或口味的關係，其實我自己在家裡做實驗，不放鹽的話，吐司還是可以做得出來的。」

被點名的聖瑪莉發出新聞稿表示，已將甜甜圈配方中的膨鬆劑去除，改以酵母代替，吐司的部分，也會降低含鈉量作為目標，至於順成及米哥，到截稿為止還沒有回應。

專家特別提醒民眾，太香、色澤太鮮豔及口感太軟的麵包要少吃，而且盡可能選擇，可直接觀察師傅烘焙過程的麵包，才能吃得比較安心。  (2013-10-02)