【潘成旺 屏東潮州】

屏東縣潮州鎮的圓環，除了著名的冷熱冰之外，還有一家老診所甜點店，屋齡達一甲子的老診所，在原本的屋主搬遷後，來自屏東市的施志遠、吳彤縈夫妻，承租了這棟老診所來開設甜品店，他們保留舊建築格局，以天然食材製成手工甜點，賦予老屋新生命。


色彩繽紛的手工泡芙，濃郁的日式布丁，還有創意十足的大阪燒鬆餅，這些迷人的創意甜點，全是不含人工添加物的日式甜點。

手做甜點師 施志遠：「我們是希望來這邊吃的客人，可以用一種返璞歸真的心態心情，去享用這個食物原本的味道。」

掛號櫃檯變成吧台，診間化作廚房，過去候診的椅子，則被高腳桌椅取代，這間房子在民國44年建造，融合了日式的兩層樓老建築，除了保留老屋格局，業者也特別將門窗留下來。

甜點屋業者 吳彤縈：「我們沒有打掉任何一面牆，然後一個磚，就是讓它，原來的那個老樣子呈現，但有加了一些現代感進來，然後我們很希望說，就是進來的客人，喜歡這個地方，然後喜歡我們的甜點。」

民眾 陳小姐：「我覺得這邊就是氣氛很好，很適合那種放假，和那個朋友來這邊，吃好吃的聊天，覺得心情會很好。」

職業軍人退伍的施志遠，為了重拾廚師夢，除了到各大專院校進修，也親自尋訪無毒有機的食材，因為許多食品添加物，讓人吃得「擔心」，希望用手作的方式取代添加物，讓過去老診所改傳遞新健康的飲食概念。  (2016-02-13)