【張國興 花蓮壽豐】

花蓮縣政府每年都會舉辦一次集團結婚，而今年的集團結婚將在今天下午舉行，而晚宴菜餚，除了秉持以往採用花蓮在地的有機食材之外，這次還融入了客家菜餚，要讓新人品嚐到道地的客家風味。

將客家桔醬和沙拉攪拌均勻，然後塗在高級海鮮，以及山藥的食材上，再經過焗烤，這道名為「海鮮潮汐永結共連心」的創新客家料理就大功告成了。

民眾 張小姐：「鮑魚很多汁，馬鈴薯也很綿密，它的沙拉醬有金桔的味道，很特別。」

行政主廚 雷議宗：「客家菜就遵從炆、封、炒的作法，三炆三封的作法來製作這個菜色，有一道菜是利用金桔醬加上高級的海鮮，有鮑魚、蟹肉還有山藥的部分來做這個金桔的焗燒醬。」

除了客家桔醬的運用，這道名為「花東族群融合樂百年」的佳餚，則是結合了原住民的椒鹽溪哥和帶有淡淡月桃葉香的客家菜包，讓2種食材能夠配合得剛剛好，而飯後的甜點，又是一道的獨特的客家美味。

行政主廚 雷議宗：「客家的粄圓來製作這個甜湯，比較特別的是，我們用客家粄圓的部分，融入了南洋料理裡面加了紅紫糯米，來製作這道非常好吃喜宴的甜湯。」

另外花蓮的著名小吃扁食也和曼波魚的魚膠，融合成這碗，視覺上有如湖畔的湯品，整套婚宴的菜色不僅色香味俱全，還能兼顧在地特色，主辦單位希望，透過融合在地小吃和各族群的美食，讓參加集團結婚的新人們，能在接受眾人祝福之後，能夠吃得甜蜜，白頭偕老。  (2010-11-26)