【黃文垚 新竹】

新竹縣關西鎮農會將在11月舉辦仙草節，關西農會27日特地在農會倉庫，舉辦仙草大餐評鑑賽，由關西鎮內16個家政班的婆婆媽媽們發揮創意，做出美味可口又符合養生的仙草料理，期望結合仙草的傳統美食佳餚，能夠增加農村的附加價值。

一大早，婆婆媽媽就忙著要把從家中帶的菜餚，進行最後的擺盤裝飾，這是新竹縣關西農會要為仙草節暖身，所舉辦的仙草大餐評鑑，請關西的16個家政班成員，盡情發揮創意，來研發新菜色。

關西鎮仁安家政班班員 范郁芬：「我們用培根和大黃瓜，以及滋士和關西仙草，一同捲起來，味道有一點顛覆以前傳統的味道，就是中式跟西式兩個。」

既然比的是仙草創意料理，當然烹飪處理技巧，以及呈現出來整體外觀，盤飾呈現效果，都是評審評分考量範圍。

仙草餐品評審 陳櫻枝：「仙草餐比賽，以它的仙草使用量，還有整個擺盤，還有材料使用創意上，這些都列在評分的項目，有點衝突的感覺，然後兩個又可以結合，又不會味道不會不合。」

為了讓在地食材多樣性，今年的仙草餐比賽，主辦單會還特別將芥菜列為比賽的項目之一。

仙草餐品評審 蘇寄萍：「從最簡單的芥菜，古早味放桔醬，然後是酸菜，這是福菜，這是梅干菜，等於是芥菜的一生，透過這料理把這個菜古早味，全部呈現出來。」

關西農會表示，今年的仙草餐比賽，要有現代健康的飲食概念，以符合少鹽、少糖、少油三低烹調原則，提升飲食品質，而這些參賽的仙草創意料理，農會將選出5道料理，推廣成今年仙草節的大餐主菜，讓民眾有機會可以品嚐不一樣的仙草料理。  (2011-10-27)