緬甸文人政府上台後，逐步改革開放，這片過去完全封閉的土地，要開始迎接外國文化以及大量湧入的外國遊客和商人，餐飲旅館業需求大增，前景可期，當地有一所法國料理學校，為弱勢年輕人提供免費的餐飲訓練課程，希望讓他們學得一技之長，跟上國家未來經濟起飛之路。

緬甸第一大城，仰光的金色餐桌料理學校，學員們忙著練習各種法式料理基本功，切菜、擺盤、調製醬料，樣樣不馬虎，這些都是待會要端上餐桌，賣給客人的每日套餐菜色，對於這個封閉了幾十年，鮮少接受外來文化的國度，法式料理概念樣樣新鮮。

培訓廚師 溫姆；「緬甸人都吃熟的牛肉，但是法國人吃生的，外國人就喜歡這樣吃，對我而言 感覺還滿奇怪的。」

這個地方結合了法國餐廳，以及廚藝和餐飲服務訓練學校，坐落在仰光北部，風景優美的茵雅湖邊，經理表示，改革開放後的緬甸，簽證申請大幅放寬，對西方遊客與投資者很有吸引力，當地大量興建新的餐廳和旅館，他的料理學校提供弱勢青年免費的訓練，希望他們也能跟國家經濟起飛，這一天的主廚套餐，有西班牙番茄冷湯、橄欖醬佐白酒鯧魚，加上水果可麗餅，一份要價10美元，口位與價格，都讓外國客人很滿意。

緬甸外商 默克蘭：「除了幫助這國家的發展，這裡的食物很棒，我們外僑很高興有此餐廳。」

緬甸去年到訪的外國遊客人數，創下新高，成長20%，國際媒體包括紐約時報，英國知名旅遊雜誌，都把緬甸列為，2012年最值得造訪的地方，外籍廚師也對這裡的食材，大為讚賞，創造出不少，結合傳統口味的跨界菜色。

法國料理廚師 歐佛；「如果你一早6點上菜市場，那些魚都還是活的、會動，這裡的年輕人很積極，這裡的天氣很棒，有美麗的樹，適合開餐廳的好地方。」

金色餐桌的料理學校，從去年11月開課以來，已經收了14個學生，等他們完成9個月的訓練，就有資格到當地新興的餐飲業上班，賺取更高的薪水，緬甸過去的封閉，讓這個國家失去許多應有的活力，好吃的緬甸菜餚，沒什麼國際知名度，在這裡的廚師和餐飲服務學員表示，希望趕緊學到一技之長，發展自己的國家，讓緬甸也能追上泰國，在觀光服務業闖出一片天。  (2012-03-20)