【曾宏智 高雄美濃】

現在消費者不太容易看到穀子，田裡的稻子到我們手中已經是白米了，早期許多農民家中預留的稻穀會送到米廠礱穀，如今也相當少見了，高雄美濃區仍保有一座木造礱穀機，歷經半世紀依然每天運轉，幫客人礱出一粒粒晶瑩剔透又好吃的白米。

烘乾過後的穀子送到礱穀機進行脫殼，高速運轉的皮帶，讓原本100斤的稻穀，在不到10分鐘的時間精製成白米，每年稻子收割後，這座超過半世紀的礱穀機都會全力啟動，米廠主人表示，50年前礱穀機很稀少，當時興建還聘請師傅，手工製作一個多月才完成。

米廠老闆 張任森：「48年開始米廠建造到現在，那時候做了一個多月，不是一下子就好了，那時候蓋米廠花費了30多萬，30多萬可以買到3分田。」

抓起一把米，仔細檢查白米是否脫殼完整，比起過去家家戶戶留穀自用的全盛時期，米廠第二代經營者張榮輝表示，現在農民大都直接把穀，繳交農會後製再去購買，會到米廠礱穀的人愈來愈少。

米廠第二代 張榮輝：「以前的人是大家庭吃得比較多，一次礱穀都是2袋、3袋，家家戶戶有耕田的人都會自己留穀，那時每天要礱穀3、40袋，以前交通不方便，還要出去幫人家載。」

親自將礱好的白米抬到客人車上，老老的米廠沒有現代化的設備，卻有濃濃的人情味，現在到米廠礱穀的人，雖然不像過去大排長龍，但超過半世紀的礱穀聲卻仍是農村最豐收的聲音。  (2012-06-01)