【陳鴻偉 彭晉祿 台北 】

每4年舉辦一次，有餐飲界奧林匹克之稱的，德國IKA廚藝競賽，10日在法蘭克福閉幕，今年總計有54國，5000多位選手參賽，其中來自屏東竹田的葉國禎及餐廳主廚林士育等18位選手，以精細的刀工及巧思，運用芋頭 義大利麵等食材，呈現台灣文化及個人創意，為我國拿下14面金牌，也向世界展現，台灣精緻的美食藝術。

一隻隻螞蟻在荷葉間攀爬，來自屏東竹田的葉國禎，花費50天的時間，以精細的刀工，將60公斤的芋頭，雕刻成唯妙唯肖的荷花池景象，一朵朵荷花，從含苞待放到凋謝，獨特的東方風格，贏得2012德國IKA，廚藝競賽金牌。

參賽選手 葉國禎：「我想說的就是，荷花茂盛太單調，想說多一點故事性，然後就放了一些枯萎的荷葉，還有蓮蓬，還有那個花的花苞。」

指導老師 吳松濂：「例如像葉國禎的作品夏荷，例如像育祥的，這種鬥雞還有這種獵狗，諸如此類的，這些都融入了些生活，還有一些文化。」

電影變形金剛決戰場景，也成為選手創作主題，今年30歲的餐廳主廚林士育，突破傳統蔬果創作，用4公斤的義大利麵條，呈現機器人剛硬俐落的造型，令國際評審耳目一新，同樣獲得金牌榮譽。

參賽選手 林士育：「一開始他們(評審)在看的時候，不覺得它是，不知道是什麼東西做的，然後他們看到這邊寫義大利麵，他就會覺得說滿好奇的，然後就很仔細的在看。」

這次18位參賽選手，在全球54國5000多位選手中，拿下14面金牌，3面銀牌 5面銅牌，結合美食與藝術，用蔬果雕刻將在地文化融入，也向世界展現台灣多元的美食文化。  (2012-10-17)