【徐榮駿 台東卑南】

台東縣在日治時代，就已有種植咖啡的紀錄，近年來這項特色產業復興，在卑南鄉，有位返鄉務農的青年詹明崇，就充分利用在地的溫泉資源，以創新的有機管理方式，生產咖啡，在今年得到神農獎，獲得肯定之餘，他還希望進一步，將當地打造成健康樂活的有機村。

到樂山的咖啡園裡，體驗有機咖啡的，生產與製作過程，讓遊客知道，當地不但是知名的溫泉觀光區，也有全台唯一，以溫泉水發酵加工的好品質咖啡。

遊客 蘇小姐：「新奇的部分是，不知道它(咖啡果實)吃起來甜甜的。」

遊客 周小姐：「我還滿喜歡，實際體驗這個部分的，知道實際操作，第一次親自磨咖啡，因為平常我們都只有品嚐而已。」

遊客 江先生：「黑咖啡一般給我的感覺，就是很苦，或者是很酸之類的，可是今天自己沖的，感覺不會很苦也不會很酸，入口我覺得滿順口的。」

台東因為擁有臨海，以及半日照等自然條件，發展出的海島型咖啡滋味香醇，原本在外地，從事建築業的詹明崇，10年前因為父母年邁，回家接手農地，就決定轉型種咖啡，並且逐步完成有機管理，他利用在地特有的溫泉水，在加工過程中穩定品質，一般農民認為，沒有利用價值的咖啡果肉，他也應用在地的海洋深層水，開發出特有的商品咖啡醋，有機農業帶來的商機，讓不少農民也紛紛跟進。

卑南鄉咖啡溫泉第七班班長 詹明崇：「產銷班員也都漸漸的，投入這個有機的區塊，從事有機栽培，包括我們的咖啡產銷班，還有我們的果樹班，現在我們這邊，做有機栽培的面積，已經超過15公頃。」

詹明崇以創新的有機管理方式，經營咖啡與蔬菜，也讓他獲得農委會頒發2013神農獎，同時擔任，社區發展協會理事長的他表示，未來的目標，是將溫泉社區打造成有機村，讓更多的年輕人有回鄉工作的機會。  (2013-01-27)