1.先將藥材洗淨（因為怕藥材在風乾的過程中會有泥沙） 只須用水沖洗一下即可（避免將藥味和藥性洗去）洗好後先泡水30分備用。
2.豬肋排先用沸火汆燙去除血水再與清水及中藥材一同入鍋，用大火煮沸後，再蓋上鍋蓋，改成中小火續熬煮1小時（說明：豬肋排的肉較少，較合宜這道料理；若是肉多，煮起來口感較差）
3.（調醬汁）大豆豆辦醬200克、甜酒豆腐乳1塊、醬油膏30克、蒜末10克、辣椒末少許、糖5克；把所有調味料加入小碗中，用湯匙拌勻即可；排骨煮一小時後加鹽調味；食用時再淋上少許的米酒提味、增香即可。

1.杏鮑菇、生香菇切塊狀、紫洋蔥切絲泡水、西洋芹切條狀泡水、大明蝦去殼。
2.油鍋加熱至160度將菇類沾上太白粉後油炸熟、大明蝦沾太白粉入鍋炸熟備用。
3.鍋中爆香薑末、蒜末及乾辣椒加入調味料、燒煮滾後將菇類及大明蝦入鍋拌均勻。
4.盤中放入西洋芹及紫洋蔥絲再放上三菇明蝦球、青蔥絲裝飾即完成。