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Ina的廚房

Ina的廚房
集別:第三十一集
主題內容:原味美食特訓

特訓說明
原味美食特訓
學科:認識原住民常用食材的種類、特性及味道

術科:學習料理的刀功、調味料及火候等烹調技術

                                                                               Ina的廚房在哪裡...?

原味美食特訓

 

一、砂鍋荔芋打嘛面

             材料:荔芋、打嘛面、紅椒、黃椒、甜豆

             調味:雞粉、胡椒、糖、香油

             注意:砂鍋須先煲熱

 

二、竹筒小米酒泡蝦

              材料:班節蝦十隻、小米酒、大頭根、薑絲

               調味:雞粉

               注意:(1)小米酒需去酒精成份,才不會苦

                                  (2)竹筒須經蒸籠高溫提竹香味

 

三、馬告刺蔥雞盅

             材料:土雞塊、刺蔥、馬告、老薑絲

 

 

 

香噴噴的菜餚

 

四、茄汁香椿煎蛋
             材料:雞蛋、香椿、油
             調味:鹽、蕃茄汁

 

 

 

關於Ina故事料理

 

五、山蘇炒肉
              材料:山蘇、豬肉、破布仔、小魚乾
              調味:鹽