【阿美族野菜食譜】

豆豉炒過貓

〔材料〕

過貓（蕨菜），肉絲，豆豉，薑絲，辣椒

〔作法〕

1.過貓洗淨處理好，以沸水沖燙，浸泡在冷水中。

2.起油鍋入薑絲、辣椒、肉絲、豆豉、調味料拌炒，最後下過貓，快炒幾下即可食用。

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