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第21集 ◎ 《能吃不是福》高脂血症(台大醫院眼科主治醫師 王清泓)

播出時間:6月10日(週六)晚間10點。。

隨著國民所得愈高生活愈富裕,我們國人的日常飲食習慣和內容,不管是在質或是量上,都要比以前要好得多,因此,跟飲食有關的疾病,就不斷的在增加當中,其中因為豐富飲食而造成的高脂血症,更是造成動脈硬化和心臟血管方面毛病的重要原因。

當飲食中含有大量的膽固醇和動物性脂肪時,會使得血液中的脂肪濃度增加、膽固醇濃度增加,這些東西會逐漸的沈積在動脈血管的管壁裡,最後造成血管硬化阻塞,再牽連出更大更多的致命疾病。另外一方面,過分攝取熱量,很容易使人發胖,也就增加了心臟的負擔,同時也間接的促成糖尿病與高血壓,而這些疾病正也是加速動脈硬化的動力,結果變成心臟血管機能逐漸衰退最後毛病接踵而來。其中最嚴重的後果,不只是動脈硬化而已,它相對帶來的是心臟的冠狀動脈疾病,心肌缺氧、心肌梗塞、高血壓,以及腦中風等血管病變,這些都是國人十大死亡名單中,居高不下的疾病,也是高脂血症所帶來的嚴重後果。

事實上,膽固醇是身體裡面非常重要的東西,沒有膽固醇,生命就沒有辦法維持,但是事實上,我們身體細胞可以自己製造膽固醇,而自己身體所合成的膽固醇量也已足夠,所以在飲食中,並不一定絕對需要它,而絕大多數高膽固醇血症的人,都是因為吃得太多,身體由食物中吸收膽固醇並不會吸收到某一個濃度以後就停止,反而是不斷的累積。另外,高血脂也會產生慢性血管硬化,例如造成腳的血管慢慢愈來愈小,於是走路走不久,腳會痛、走不動,有的人是全身的血管都很硬,血管像鐵線一樣,常常感覺肚子痛,常常頭暈,檢查來檢去都沒有病,最後才發現。動脈硬化太厲害,血管已經像鐵線一樣的硬了。這就是血管硬化,血管硬化的過程是一輩子都在進行的,而我們所談的動脈硬化,並不專指心臟血管的動脈,全身的動脈都會,只是心臟的動脈比較危險,而且特別好發這種大小的血管,而且一旦發病也特別厲害。

高脂血症和飲食的關係非常大,所以節制飲食,就是治療的最佳法寶。在膽固醇方面,要減少攝取高飽合脂肪酸的食物,像是肥肉、奶油、豬油、椰子油、雞皮、內臟、蛋黃、蝦卵、魚卵、蟹黃等等,除了食物控制外,適度的運動,也被列為優先考慮,運動,可以促進膽固醇的排泄,可以讓身體裡面的能量、熱量消耗掉,而且運動也可以改變血脂肪的成份,讓比較好的膽固醇增加,比較不好的膽固醇減少。 高脂血症的治療本身就很花時間,血脂高,導致血管硬化阻塞,不是三兩年的事情,這是一個長期累積的病,同樣的,要治療也是要長期的治療。它不可能治癒,卻可以改善與控制,這是一個文明病,就要用文明的方法改善它,所謂文明的方法,就是節制飲食,適量運動,必要的時候在加藥物治療,這就是治療高脂血症的最佳法寶。

◎ 相關內容請收看公共電視台與惟生醫學文教基金會合製之專業醫學節目 「找回身體的愛」,每週六晚間十點53頻道播出。


到底睡前吃宵夜容易變胖, 還是習慣一天吃四餐的人容易變胖, 答案是睡前吃宵夜的人。 其實現在人的肥胖, 大多都是吃進去的熱量, 遠大於消耗掉的熱量, 多餘的熱量就變成脂肪,堆積在體內, 而睡前吃宵夜, 只靠睡覺是無法消耗掉這些熱量的, 但是一天吃四餐的人是飲食習慣的問題, 如果進出的熱量均衡, 其實並沒有發胖之虞, 但假如他的第四餐也是在睡前吃的話, 那結果就沒什麼兩樣了。


大家都知道運動可以消耗體內多餘的脂肪和熱量, 對於高脂血症的患者而言, 醫生也會建議病人多做運動。 但是很多乖乖去運動的人事後抱怨, 不但體重沒有減輕, 就連血脂肪的數值也居高不下, 最後經常發現這群運動沒效果的人, 他們在運動後或爬完山, 大伙兒常常在山雞城、海產店裡聚餐, 或是一路運動一路喝些果汁飲料或吃餅乾零食, 這些都是高熱量的東西, 感覺上自己好像沒吃什麼, 其實是那些運動都白費了。


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