名稱

荷蓮

睡蓮

植物分類

睡蓮科 (Nymphaeaceae)

蓮 屬 (Nelumbo)

睡蓮科 (Nymphaeaceae)

睡蓮 屬 (Nymphaea)

地下莖

稱 ” 蓮藕 ” ，有節，內部中空

馬鈴薯狀 ( 球莖 ) ，無節，實心

葉

全緣 (無缺口)

鋸齒緣 (有缺口)

葉片挺出水

葉片貼浮在水面

色淺綠

色濃綠

葉面不沾水滴

葉面可沾水滴

葉柄

露出水面、有剌

貼浮在水面、無刺

花

夏秋開花

四季開花

有 蓮蓬蓮子

無 蓮蓬蓮子

花色少

花色繁多

開花時間

清晨

因品種而異

繁殖方法

蓮藕、藕節或帶殼的蓮子

球莖或葉心

種子繁殖法

需要充分的水使蓮子堅硬的外殼腐爛 ( 至少兩個月，多則一年），胚 ( 蓮心 ) 穫得水之後，種子才會萌發。

根莖繁殖法

取適合的植株種植，經一星期後，蓮葉逐漸枯萎，根部也腐爛。再經過三星期之後，會由根莖節上的側芽，重新生了新的根   、莖、葉，而植株則是繼續成長。

藕條繁殖法

取適合的藕條前三節當作種藕，並將之栽種在田裡。一星期之後，節上的新葉會繼續生長，而頂芽和側芽也伸長，並從頂芽及側芽新生的節上長根，使植株便更加茁壯。這種栽植方法，是使用較多的方式。因為其粗大的藕條能提供養分，繁殖速度也快，植株長得亦是最好。

蓮花

未綻放的花朵採下 曬乾後可 沖茶，開胃止渴、清涼降火， 可養顏美容。 此外，蓮花也有清暑熱和止血的功效，搗爛外敷，可治天瘡、濕疹、 唇腫、唇瘡 。

蓮鬚

味甘，有固精、止血功效，適用於遺精、白帶、頻尿、吐血、子宮出血等症。生用炒用均可。

蓮葉

可蒸餾成荷葉露，為清涼飲料，也 可作成荷葉香飯、荷葉蒸肉。新鮮或乾燥都可入藥。

蓮梗

將細嫩的蓮莖梗上的刺刮去可以食用，有順氣、寬胸、通乳的功效，可以治療胸悶不舒，乳汁不通等症。

蓮藕

蓮藕清脆美味，配合各食材用來作菜煮湯，十分可口。蓮藕經過加工，製成蓮藕粉，沖泡後加冰糖飲用，清涼去肝火、開胃止渴、健胃整腸。生的蓮藕可以消瘀涼血、清熱止渴、開胃。熟的連藕，性溫和，可以補脾胃，有養胃滋陰的功效。

蓮蓬

煮茶可預防糖尿病，味苦性澀溫，曬乾取出種子的蓮蓬，還可以熬湯加冰糖喝，有清心通胃，降肝火及止血功效。

蓮子

蓮子含荷葉鹼，為優良營養食品。並具清血、散瘀、補脾止瀉，清心養神、益腎、益胃的功用，被作為珍貴的滋補食品。此外也有常用來治療心悸失眠，男子遺精，婦女月經過多及脾胃虛弱等症的療效。

蓮心

味苦，用來泡茶，可以清目，可止血、安胎、此外尚有消暑散熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、夢遺滑泄等症。還有降血壓的作用，可用於高血壓而有煩熱症狀者。