最近幾年，各縣市都在推廣所謂的「環保夜市」，實施禁煙、不用免洗筷，垃圾要減量，不過其中唯獨「油煙減量」最難推行，目前權責單位是有陳情才會稽查，讓業者有恃無恐，而住在餐飲攤商附近的民眾，長期生活在致癌的危機當中。

蚵仔煎，來坐喔。

台灣人喜愛到夜市逛街吃美食，不過逛完夜市，經常發覺身上的衣服或頭髮，沾滿油煙味，有環保團體走訪全國調查，發現近半數的餐飲業，油煙排放不合格

環保媽媽環境保護基金會董事長 周春娣：「那個餐飲店，排油煙管，就直接架在古蹟上面，(油煙)直接就衝上去了。」

餐飲油煙的調查顯示，未處理的油煙，就直接散逸在空氣中或排入水溝，堵塞排水發出惡臭，這些油煙不光氣味難聞，更會危害我們的健康。

中研院環境變遷中心副研究員 龍世俊：「廚房油煙中，常常含一種致癌性，多環芳香烴的成分，多環芳香烴有一部分，也是人類的致癌物質。」

餐飲油煙亂排放，讓緊鄰攤商的社區不堪其擾，掛出大布條抗議油煙擾鄰，新北市環保局最近力推所謂的「環保夜市」，輔導所有攤商加裝排油煙設備

林口流動夜市自治會長 陳建仁：「100%確實裝，每一攤只要使用有油煙的攤販，我們都有強力的輔導他們，裝設這些設備。」

新北市環保局公害稽查小組發言人 孫忠偉：「我們市政府，沒有補助攤商一毛錢，今天營業，你獲利，你賺錢，你不應該把成本，外加到我們一般老百姓的身上。」

餐飲業者營業獲利，有責任處理油煙，小本經營的夜市攤攤商都能夠裝設，大店面沒有理由不裝，這也凸顯餐飲油煙並非無法處理，而是要不要處理的問題。  (2015-01-26)