衛福部食藥署日前公布，新版的食品添加物使用範圍，及限量標準草案，不過卻被學者發現，磷酸鹽添加物的含量，竟然大幅放寬，而且醫師也擔心，如果腎功能不佳或洗腎的患者，攝取過多磷酸鹽，恐怕會併發心血管疾病。

剛出爐的麵包柔軟又Q彈，不少人都愛吃，而好吃的祕訣，就在於添加了磷酸鹽，有學者發現，衛福部食藥署公布的新版食品添加物使用範圍及限量標準草案，竟然大幅放寬磷酸鹽的使用限制，就連口香糖也可添加。

文大推廣部食品技師班講師 陳俊成：「(現行)磷酸鹽的限量是千分之3，其實口香糖，根本不需要加磷酸鹽，現在我們開放它可以添加，它是加到多少呢，每公斤可以到4萬4千毫克。」

學者表示，所謂磷酸鹽是一種合法的食品添加物，目前共開放16種，因為它具有保水、防腐，可以讓食品更Q彈等功能，所以加工肉品，例如貢丸、重組肉以及麵條、麵包及餅乾等食品都會添加，醫師提醒，腎功能不佳或洗腎的患者，恐怕得要少吃。

林口長庚毒物科主任 顏宗海：「腎功能很不好，或者是說已經在洗腎的人，萬一你吃到高磷的食物或食品的話，可能血液中的磷就排不掉，它可能會產生高血磷症，高血磷症的話，它會增加心血管疾病的風險。」

醫師和學者都建議衛福部，應維持現行的磷酸鹽添加物，每公斤最多使用3千毫克，而且食品不分類、一體適用，才能確保民眾食品安全與健康，而衛福部則回應表示，這個草案在11月20日前，都在廣納各方意見，若能取得共識，最快3年後可以公告施行。  (2015-10-29)