【徐慧玲 彭晉祿 中國廣東】

上禮拜推出「三山千里情」報導，客家電視記者除了去廣東揭西，採訪三山國王信仰，也去了廣東梅州和福建永定，今天要帶大家來看，在梅州開設的台灣客家菜餐廳，被稱為世界客都的廣東梅州市，舊稱為梅縣，是客家人最大的聚居中心和文化中心，台灣很多客家人祖籍就在梅州，梅州飲食口味和台灣相近，一般雜貨店裡，就買得到福菜、梅乾菜，梅州有一間台商開的客家菜餐廳，把台灣講究養生的概念，融入口味偏鹹的梅州客家菜中，很受歡迎。

走入客家菜餐廳「萬秋樓」，西式的尖屋頂大鐘樓，加上中式客家圍龍屋，看起來富麗堂皇，餐廳大廳還特別用台灣農業時代的老農具布置，更增添幾分客家味。

廣東梅州市萬秋樓總經理 龍寶文：「萬秋樓客家圍龍屋，在梅縣這裡，算是滿大的一間客家餐廳，差不多有80年左右的歷史，因為據說這裡是烏龜穴，所以外面有池塘，在風水這個部分也滿講究的。」

餐廳老闆龍寶文，是祖籍梅州的新竹客家人，梅州市位於廣東省東北部，舊稱為梅縣，是客家人口最集中，客家族群最大聚居地，餐廳服務人員有9成都是客家人。

廣東梅州市萬秋樓服務生 溫瑞：「我爸爸媽媽都是客家人，所以我一生下來就會講客語，我的家鄉就是說客家話的，基本上很少講普通話之類的，我過年後沒多久就出來工作，工作差不多半個月，就開始學講普通話了。」

廣東梅州市萬秋樓服務員 彭佛蘭：「(來這裡)外地人有很多，本地人也有，就是來這裡旅遊，看看客家文化，客人講普通話，我就跟他講普通話，客人講客家話就講客家話。」

滿滿一桌，融合梅州味和台灣味的客家菜，大家吃得津津有味，尤其這道梅乾扣肉，最合兩岸民眾口味，還可以做獨一無二的客家漢堡。

廣東梅州市萬秋樓總經理 龍寶文：「我這裡的客家菜，主要是以梅縣客家菜為主，以台灣客家菜為輔，所以變成台灣的味道也吃得到，像台灣的刈包拿來做梅乾扣肉，在當地來說很暢銷，梅縣客家地區沒漢堡，所以就變成客家的漢堡。」

融合客家歷史、建築、民俗、飲食於一體的萬秋樓，在客家餐廳林立的梅州，以獨有特色打響名聲，也讓梅州客家人，更了解台灣客家的飲食和文化。  (2011-11-01)