減肥風盛行，為了減重、養生，強調低脂、低熱量的低卡食品席捲全球，商機無限，但這股流行卻潛藏著，一連串令人不安的事實，因為廠商為了美味和賣相，在很多低卡食品的製造過程中，都添加了所謂的神祕配方，一部法國紀錄片「低卡食物的迷思」，紀錄了這些配方的背後，一些不可告人的祕密。

全球70億人口中，有肥胖困擾的超過15億5千萬，肥胖成了全世界最容易被忽視，但發病率卻急遽上升的疾病，減重成了現代人必行的功課，也因此很多國家的超市裡，逐漸形成一種新族群，他們叫「低卡族」，法國人艾維就是其中之一，他的購物車裡全是低卡食物。

法國民眾 艾維：「我天生容易發胖，我希望滿足口腹之慾，又可是不想會變胖，尤其是不會一直變胖，我是很想對自己好一點，不過還是有了低卡食物的好，我就可以繼續享受美食了。」

連葡萄酒都標榜低卡，而低卡優格更是熱銷，低卡食物成風潮，但消費者卻不知道，這些減糖和去掉脂肪的食物為了保留口感，就得加了很多添加物，仔細看看這些食物的成分標示，乳化劑、明膠、三仙膠、藻酸鈉之類的膠凝劑，還有超量的鹽、代糖甚至防腐劑，吃了低卡食品雖然少了熱量，但卻也不知不覺吃下了過量的化學添加物。

法國實驗室人員：「這些名稱複雜的添加劑，通常是透過化學程序轉化而成，沒有添加劑就做不出低卡食物。」

紀錄片中還發揭露，有些低卡食物，熱量比一般食物還要高，很多低卡族吃了半天低卡食物依舊變胖，因此低卡食物不但沒有解決超重問題，甚至還成為問題的一部分，農產食品工業的操作有待商榷，尤其超重病患千萬別輕易相信，業者在廣告中所宣稱的低卡食物的美麗承諾。  (2012-03-16)