【吳詩禹 賴冠諭 新北市】

為了台灣傳統產業能有更多創新，經濟部工業局指導，台北市糕餅公會等單位，舉辦「一縣市一幸福點心」徵選，有業者的綠豆椪，餡料中包有客家媽媽味道，還有業者運用，雲林詔安客家開口獅，製作出讓消費者吃了就能感受到幸福的點心。

糕餅師傅分工合作，一位負責擀麵皮，另一位師傅先把餡料秤重，然後包入事先爆炒過的豬肉、油蔥酥餡，再用麵皮把餡料包覆後，最後送入烤箱烤，40分鐘後，美味可口的綠豆椪就出爐了。

糕餅業者 葉維宗：「每一個人前面的皮，綠豆餡料都差不多，但是我們就差別在於肉，所以吃起來鹹鹹甜甜，比較好吃。」

這間位在台北市的烘焙業者，挑選店裡的綠豆椪，獲選由經濟部工業局，指導的「一縣市一幸福點心」，業者用客家媽媽爆炒的豬肉餡料，讓消費者嚐到幸福滋味。

糕餅業者 葉維宗：「料是我媽媽炒的，其實就有客家的味道在紅蔥頭(油蔥酥) 豬肉這樣下去炒，用這樣調味的想法，放入綠豆椪。」

為了參與「一縣市一幸福點心」徵選，來自全台20縣市的烘焙業者，發揮創意運用在地食材，代表雲林店家就用詔安客家開口獅做吉祥物，結合當地特產花生、牛乳，推出開口獅花生餅，不僅成為雲林幸福點心，也讓更多人認識詔安客家文化特色。  (2014-07-16)